Dégustation Piote-Aubrion

Virginie Aubrion, diplômée 1979 de l’I.E.P Grenoble et D.E.S.S de Marketing, a démarré comme chef de produits chez Chambourcy et par la suite travaillé notamment pour le groupe Cacao Barry/Gardini comme responsable de la diversification externe, rachat d’entreprise, Joint venture. Elle a décidé de s’installer fin 1998 comme vigneron dans le bordelais, en AOC Bordeaux et Bordeaux supérieur. Après trois ans, Piote-Aubrion est déjà présent dans le "guide des meilleurs vins à petits prix 2002" édité par la revue du vin de France.

Le château Piote-Aubrion, propriété de 14 ha dont 10 de vignes est situé dans le village de AUBIE-ESPESSAS à 20 km au nord de la ville de Bordeaux, en plein coeur de la grande région viticole de Bordeaux en appellation A.O.C Bordeaux et Bordeaux supérieur. Il est bordé à l’ouest par l’appellation Côte de Blaye et Côte de Bourg, à l’est par l’appellation Fronsac et au sud par la Dordogne

HISTORIQUE ET SITUATION DU CHATEAU PIOTE-AUBRION

Le château Piote-Aubrion a été repris en mars 1998 par la famille Aubrion, amoureuse du vin, du travail de la terre et de la magie de la vinification.

Depuis la reprise de la propriété, la terre est travaillée, labourée sur toutes les parcelles.

Tout le travail de la vigne, épamprage, effeuillage, relevage ? est manuel dans le but premier de respecter au mieux la nature. Le choix des produits de traitement se fait toujours en ayant à l’esprit de garder le plus possible d’insectes, papillons, coccinelles utiles pour lutter naturellement contre les maladies de la vigne. En 2001 la propriété s’est dotée d’une charrue « ultra moderne » qui nous permet de labourer entre les ceps et dans le rang et supprime par-là même l’utilisation de tout désherbant chimique.
 Les plantations servant à l’élaboration des cuvées du château Piote-Aubrion datent de 1956, ce sont donc des vieilles vignes.
 La densité de plantation est de 6000 pieds/ha c’est à dire 1,5 m entre les rangs et 1,10 m entre les pieds. La taille se fait en guyot double en laissant 4 yeux maximum par latte.
 Le palissage est haut, il est d’environ 1,80 m et offre donc une surface follière importante ce qui permet une forte photosynthèse et un taux de sucre élevé présent naturellement dans le raisin.
 L’engrais utilisé est un engrais organique, un mélange de marc composté et d’écorces de pin composté.
 La plantation est dégagée sans arbres et d’orientation Nord/Sud sur tout le domaine. Tout le domaine est plutôt tardif pour atteindre sa maturité.

Les terres sont très argileuses avec présence de « crasse de fer » sur les 2/3 des parcelles. Deux parcelles sont argilo-limoneuses. On trouve sur tout l’ensemble du domaine des terres lourdes très difficiles à travailler mais excellentes pour les vignes en place. Elles donnent un raisin fruité, chargé en sucre et très parfumé, associant des goûts cassis, framboise aux arômes de raisin rouge ; et poire, ananas, et noisette pour les cépages blancs.

Les nouvelles plantations se font afin que la propriété puisse compter 4 cépages différents en raisin rouge : Cabernet franc, Cabernet Sauvignon, Merlot et Malbec de façon à ce que chacun apporte le meilleur de lui-même et que l’assemblage final soit complet, complexe et subtil.

Les investissements au chai sont très importants, tout le matériel est systématiquement nettoyé et désinfecté après chaque opération : Propreté et respect de la vendange, du raisin et du vin sont bien les fils conducteurs du travail quotidien.

Les vendanges sont manuelles pour toutes les cuvées du Château Piote-Aubrion. Un premier tri est effectué sur place par les vendangeurs qui ne mettent dans les bastes que les fruits murs et sains. Ensuite un deuxième tri est fait au chai avant de traiter la vendange. La configuration de la propriété, d’un seul tenant, avec le chai situé au centre du quadrilatère presque carré permet à la vendange transportée en bastes de ne jamais parcourir plus de 500 m et d’être ainsi très ménagée. Les grappes arrivent au chai en parfait état, entière, le grain n’éclate pas dans le transport, il n’y a donc pas de contact entre le jus et les rafles et par-là même pas de goûts indésirés.

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Association des Anciens élèves de Sciences-Po

Anciens Sciences-Po Millésimes

A l’attention de Mme Hermine de Labriffe

224, boulevard Saint-Germain 75007 Paris